初心者向け！春にはやっぱり苺のタルト
朝まと
作り方
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1
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●印を合わせておく。
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2
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バターは角切り。
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3
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FPに小麦粉とバターを入れ、サラサラになるまで撹拌。
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4
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●印を加え、画像のような状態になるまで撹拌。
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5
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練らないようにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上、できれば一晩休ませる（長時間休ませることでサクサクに）
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6
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強力粉を打ち粉にして伸ばし、型に敷き込む。焼き縮みするので、しっかりと敷き込む。冷蔵庫で１時間以上休ませる。
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7
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ピケをしていない⑥の生地の上に重石を乗せ、２２０度に温めたオーブンで１７分位、ふちが色づくまで焼く。
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8
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重石を外し、１８０度に下げ５分位しっかりめに焼く（液体を流し込むので）型に入れたまま冷ましておく。
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9
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苺は濡れ布巾で拭いておく（洗うとたちまち傷んでくるので注意）
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10
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鍋に生クリームと割ったチョコレートを入れ溶かす。
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11
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温かいうちにタルトに流し込む。ある程度固まってきたら苺を飾り、冷蔵庫で冷やす。
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12
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カットした苺を飾る場合は、チョコがかなり固まってから（苺から水分が出て、固まりにくいので）
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コツ・ポイント
苺のヘタを利用する場合は、必ず上になるように（衛生上の問題）液体を流し込むので、生地にピケ（穴あけ）はしないこと。打ち粉は「強力粉の方がきめが粗く、生地に馴染みにくい」ので使用。砂糖なしの生地なので、焼き上がりの色は薄め。
このレシピの生い立ち
「初心者向け！美味しいチョコレートケーキ id 1440096」の応用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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朝まと
