筍とふきと薄揚げをあっさり炊いたん

ふきと筍は、下湯でした物を使います。材料を切って、準備をします。薄揚げは湯通しをして油を抜いておきます。

厚手の鍋にAを沸かし、筍・ニンジン・薄揚げを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、30分ほどコトコト炊きます。

材料を少し寄せて、ふきを加え、だし汁の中に浸かるようにしたら火を止めます。そのまま20～30分おき、味を含ませます。