和風そうめん~トマトと茄子の青じそ風味~
Description
具材を煮込むことで旨味アップ！温、冷お好きなほぅで、つるつるッと召し上がれ♪誰もがあっと驚く美味しさ？(゜ω゜)
lalala3798
作り方
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1
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豚肉を1㎝幅に切る。茄子は縦半分に切り、横にして0.5~1㎝幅に切り、水にさらしておく。
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2
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玉葱をみじん切り、トマトは櫛切り(8等分)にする。
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3
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鍋に湯を沸かし、麺を茹でる。茹で上がったらサッと冷水に取り、水を切っておく。
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4
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別の鍋(又はﾌﾗｲﾊﾟﾝ)に〇を入れて煮立たせる。
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5
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煮立ったら【1】と、【2】の玉葱を入れて再び煮立たせる。
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7
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(↑あくが出るのでちょこちょこ取り除きながら)
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8
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火を止め【3】を器に盛り、【6】を上から優しくかける。
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9
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細く切った大葉、葱の小口切りを盛り付けたら完成です！
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10
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＊冷製そうめんの場合＊
【8】で火を止めたらそのまま冷まし、冷蔵庫で半日~一晩冷やしてからお召し上がり下さい。
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11
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＊つけ麺にする場合＊
〇の醤油、みりんの分量を各大さじ1.5で味付けして下さい。
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コツ・ポイント
つゆ：面倒な方は〇を省き、麺つゆと水のみでも構いません。分量は麺つゆの濃度で異なるので、全量650㏄で調整して下さい。(心持ち、水多めで)
このレシピの生い立ち
我が家では昔からそうめんを食べる時、つゆに炒めたトマトと玉葱を入れていました。これをかけ麺風にアレンジして本格的に仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
