ほっこり美味しい✿さつまいもプリン
Ｓむっちぃ
作り方
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1
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●カラメル●
鍋に砂糖とお水を入れ火にかける。カラメル色になったらお湯を入れ(飛ぶので注意）型に入れておく
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3
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耐熱容器にさつまいもを並べラップをしてレンジでふかす。
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5
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③と並行して鍋に■とバニラビーンズを入れ温めておく(沸騰直前）
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6
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バニラビーンズのサヤからビーンズをしごきだしておく。
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7
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別のボウルに卵をとき砂糖も入れて混ぜておく(泡立てないように！）
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8
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⑦に温かい⑥を入れて混ぜる
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9
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プリン液の完成
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10
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④が温かいうちに⑨のプリン液の半量を入れて混ぜ
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裏ごしする(面倒だけどこの一手間が必要！）
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12
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漉した芋と残りのプリン液をよく混ぜます
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さつまいもプリン液の完成
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①の型に１３のプリン液を静かに入れる。
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まだ中心がフルフルする感じでも余熱で火が通るのでOK
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暖かいうちにスプーンですくって頂いても美味しいし、冷めてから包丁でCUTしても◎ 冷蔵庫で冷やして頂いても◎
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今回はこのさつま芋を使用。ザンビアのさつま芋は白い方が甘いんです～
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耐熱のガラス皿を使ったので焼き時間は40-50分かかりましたが、テフロン型や鉄型の場合は25-30分で様子を見て下さい
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コツ・ポイント
面倒でも裏ごしをして下さい。フードプロセッサーがある場合はFPでがーっとでも◎です。
必ず湯煎焼きにして下さい。
必ず湯煎焼きにして下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもが旬のいま、おいしいプリンを食べたくて作りました
Ｓむっちぃ
