ツナ缶で☆ゴーヤチャンプルー☆
Description
焼き豆腐使用で水っぽくならない♪
ゴーヤは下処理すれば苦くない!
ツナ缶使用でヘルシー&簡単です☆
ゴーヤは下処理すれば苦くない!
ツナ缶使用でヘルシー&簡単です☆
材料
(2~3人分)
1本(200~300g)
焼き豆腐
1丁(300~350g)
1缶
2個
1/2カップ
☆醤油
大さじ1.5
☆みりん
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
サラダ油
大さじ2+大さじ1
作り方
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1
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お皿に巻き簾を敷き、焼き豆腐を手でちぎって並べる。
→レンジで1分程、水きりしておく。
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2
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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでしっかり取り除く。
ティースプーンなど小さめのスプーンの方がやりやすいです。
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4
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ゴーヤがしんなりしたら、冷水でもみ洗いし、水気を固く絞る。
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5
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フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、豆腐を入れ、軽く押しつけるようにして焼き色をつける。
→取り出して置く。
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6
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フライパンにサラダ油(大さじ1)を足して、ゴーヤを炒め、しんなりしたら、油を切ったツナ缶・豆腐を加えて炒める。
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7
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☆の調味料を合わせて、⑥に加えて混ぜ合わせる。
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8
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⑦に溶き卵を流し入れ、全体的にザックリ混ぜ合わせる(木べらなどで)。
かつお節も加え、手早く混ぜ合わせ、火を止める。
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9
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器に盛って、さらにかつお節をトッピングしてもOK♪
お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ☆
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10
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補足:
ツナ缶のオイルを使って炒めると無駄にならなくてオススメです☆
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、塩もみした後サッと茹でるとさらに苦みが消えます。
ゴーヤの歯ごたえが好きな方は、厚さ5mm程度に切って、サッと茹でてもOK☆
写真では2mm厚さ程度に切っています。
ゴーヤの歯ごたえが好きな方は、厚さ5mm程度に切って、サッと茹でてもOK☆
写真では2mm厚さ程度に切っています。
このレシピの生い立ち
実家の庭で毎年ゴーヤがたくさん取れます♪
毎日のようにゴーヤ料理を作る中で、
「これだ!」と自分なりに納得したチャンプルーがコレ☆
毎日のようにゴーヤ料理を作る中で、
「これだ!」と自分なりに納得したチャンプルーがコレ☆