炒り豆腐

豆腐はしっかり水切り。干ししいたけは1時間以上水につけて戻す。

干ししいたけ、人参、こんにゃくは千切り。牛もも肉は細切りにして、★で下味をつけておく。さやえんどうは、塩ゆでして千切り。

鍋にごま油を熱し、肉を炒めて色が変われば一度取り出す。

干ししいたけの戻し汁1/2カップ、と○の調味料を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒る。

汁気がなくなってきたら、牛肉、小口ねぎ、すりゴマを加えさらに炒め合わせる。それから、ときほぐした卵も加え、炒りつける。

さやえんどうを加えて火と混ぜして火を止める。器に盛り、炒りゴマをふる。