アジの開きとエリンギのパスタ
yaburie
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、アジの開きを入れて表裏を2分ずつ焼く。
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2
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アジの開きを取り出してお皿にのせ、粗熱が取れたら骨と皮を取り除いて身を大きめにほぐす。
フライパンのオイルはそのまま。
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5
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パスタは、たっぷりのお湯に多めの塩を入れてゆで始める。（表示より1分弱短めに茹でる。）
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6
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2のフライパンにニンニクを入れて火にかけ、弱火で香りが立つまでじっくりと加熱し、エリンギを加える。
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7
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エリンギがしんなりしたら、ほぐしたアジの開きと鷹の爪を加えて軽く混ぜ、茹で上がったパスタを水気をしっかり切って加える。
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9
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お皿に盛りつけていただきます♪
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10
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2017.2.4 つくれぽ10人達成&話題入り♪ 作ってくださったみなさまありがとうございます(^_^)
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コツ・ポイント
すでに焼いてあるアジの開きでも作れます♪その場合は行程3から同様に作ってくださいね。
アジの開きによって塩気が濃いものと薄いものがあるので、醤油を加えた後にお好みで味見をして調整してください。
個人的にはニンニクとネギたっぷりがオススメ！
アジの開きによって塩気が濃いものと薄いものがあるので、醤油を加えた後にお好みで味見をして調整してください。
個人的にはニンニクとネギたっぷりがオススメ！
このレシピの生い立ち
アジの開きって3枚とか4枚入りで売っていることが多く、2人家族の我が家では中途半端に余ってしまうことがよくあります。そこで、余ったアジの開きを美味しく消費できるようにと、以前食べた秋刀魚のパスタを思い出し、アジの開きパスタにしてみました。
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