本格的！リストランテの明太子パスタ

包丁の背で明太子を皮からそぎ落として分離する。バターと一緒にボウルに入れておく。

鍋にたっぷりのお湯に塩を投入して人数分のパスタを茹で始める。

その鍋の上で１のボウルにゆずぽんを加えて湯煎で溶かしながらよく混ぜる。
最後に茹で汁も加えてさらに混ぜる。

器に盛ってトッピングで海苔と大葉の細切りを振りかけたら完成。