キャベツのＸＯ醤炒め（ＸＯ園白菜爆）
kajinのだんな
作り方
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1
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キャベツを食べ易い大きさに切ります。
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2
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中華鍋にラードまたはサラダ油を敷きニンニクを入れてから加熱します。ある程度高温になったらキャベツを入れ炒めます。
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3
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そこに★を入れさっと混ぜたら皿に盛り、赤唐辛子をのせたら完成です。
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コツ・ポイント
キャベツを炒める菜は油を高温にすることで炒める時間を短くできます。
野菜は時間が短い方が繊維質が残って美味しいですよ。
中国では”炒”ではなく”爆”という作り方です。
野菜は時間が短い方が繊維質が残って美味しいですよ。
中国では”炒”ではなく”爆”という作り方です。
このレシピの生い立ち
非常にシンプルな料理ですが、ＸＯの旨みが最高にわかるんです。
kajinのだんな
