激辛！ベトナムフォー入りカレースープ
meson2009
作り方
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1
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ホーローなどの深めの鍋にオリーブオイルやグレープシード、サラダ油、お好み油を引きにんにくが色づくまで炒める
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2
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今回は4本の手羽元を使用、3本でもOK
にんんくを取りだした鍋に塩・胡椒した手羽元入れて表面がこんがりするまで炒める
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3
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これくらいの感じになったら水を入れます
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4
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ローリエを加えたら蓋をして、20分ほど煮込みます
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5
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煮込んだら鶏肉も全てこして、ただのスープの状態にします
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6
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鶏肉は冷凍保存しておくと、色々なお料理に活躍します
このまま次にチキンカレーに使ったりできます
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7
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ベトナムフォーが家になければ、春雨でもOK
今回はこちらを使用しました
お湯で表示通り茹でます、ちょっと固めです
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8
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こちらのスパイス、と塩、醤油で５のスープを調味します
かなり辛いので、苦手な方はレッドペパーを少なめに
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9
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茹であがったベトナムフォーをスープに入れ、お好みでフレッシュハーブも入れて召し上がって下さい
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コツ・ポイント
ベトナムフォー以外に、春雨、ビーフン、中華麺など色々試せます、うどんでも出来ると思います
このレシピの生い立ち
GABANさんのモニターで作ったレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
meson2009
