ナンプラー豚のグリル
Description
豚塊肉をナンプラーに漬け込んでグリるだけ。塩豚とはひと味違う熟成した旨味をどうぞ♪
✿2012/1/1話題入りに感謝✿
✿2012/1/1話題入りに感謝✿
猫柳商店
材料
（約１０枚）
作り方
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1
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豚肉とナンプラーをジップロックに入れ、なるべく空気を抜き封をして冷蔵庫へ。1日1回表裏を返す。
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2
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一般的なナンプラーでも、鵠沼魚醤でも同量の大さじ2杯で大丈夫です。
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3
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一週間後の熟成具合図です。
食べごろ〜❤
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4
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袋から出し、表面をサっと洗う。
切ると鮮やかなピンク色をしています。熟成が成功した証拠です。
8mmの厚さ位にカット。
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5
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オーブンのグリル板に並べ、約２０分焼く。
※２０分後からは焦げない様に見張って下さいね。
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6
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焼き上がりは驚くほど脂が落ちてカリっとジューシーに出来てますよ。
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7
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召し上がる直前にお好みでレモンを絞ってどうぞ♪
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8
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ワサビをつけて召し上がっても❤
コレ結構お薦めです。。
※柚子胡椒は塩辛く、ナンプラーの香りを消すのでお薦めしません。
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レモン＆ブラックペッパーたっぷりでも❤
画像は魚焼きグリルの強火で両面焼いたもの。
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肩ロースでも作ってみました♪
バラもイイですがロースもイイですよ❤
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12
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BBQの時、炭火焼きでも激ウマでした♡塊肉を現地で切ると、まな板が臭くなるので自宅で切って持って行った方が良いかも！
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コツ・ポイント
●一週間、熟成？放置？をしたらイイ感じになりました
●3日目～熟成が始まるので、3日目以降にお召し上がり下さい。
●オーブンのクセと肉質で焼き上がりが違うと思います。時間・温度は微調整して下さい。
●余熱必要のない両面焼き機能を使いました
●3日目～熟成が始まるので、3日目以降にお召し上がり下さい。
●オーブンのクセと肉質で焼き上がりが違うと思います。時間・温度は微調整して下さい。
●余熱必要のない両面焼き機能を使いました
このレシピの生い立ち
塩豚が大大大好き❤でも塩加減がとっても難しい…。ナンプラーで漬けてみたら失敗なく美味しく出来た。
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猫柳商店
