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えびからコショウまでをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまでかけます。それを取り出して次に貝柱からコショウまでを同様にします
パウンド型に薄くバターを塗ります。1で作ったエビのペーストと貝柱のペーストを方に流し入れます。天板にお湯300mlをいれてパウンド型をおき130度に予熱したオーブンで50分焼き冷まします
大皿に2を取り出し野菜などを飾り軽く泡立てた生クリームを上からかけます。