堅あげポテト風ポテトチップス

ポテトチップスは普通薄ーくするのが鉄則なんでしょうが。

今回は厚さ１ｍｍほどにスライスしていきます。厚さ調整機能付きスライサーが便利です。水にさらして、水気は拭いておきました。

油に入れて、中火で加熱。低温でじっくりあげていきます。

２０～３０分くらいかけて揚げていきます。

低温のままだと油切れが難しいので、最後は高温に上げてみました。