我が家のトリモツ煮
げんぽきん
作り方
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1
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◎今回は卵モツやきんかんが手に入らなかったので、ウズラの卵で作ります。
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2
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砂肝は洗って筋を取り除く。
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3
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白くて堅い筋の部分をそぎ落とす。写真の様に半分に切る。
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4
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レバーは食べやすく２～３センチに切る。心臓は切り目を入れて血が取れやすいように。洗ってざるに上げる。
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5
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匂いが気になる方はレバーを牛乳大さじ３位で漬けておく。（１０分位）
ウズラの卵は茹でておく。
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7
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１３分くらい煮てこれくらいまで煮詰まりました。
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9
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今の時期ゆずはないですね～。冬に皮をスライスしてアルミホイルにくるんでジップロックで冷凍保存しておくと便利です。
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コツ・ポイント
◎煮すぎると堅くなっちゃいます。焦げないように気をつけながら２０分以内で仕上がるようにしてね。なるべく新鮮な材料で作ってね。
このレシピの生い立ち
富士山に行ったときに食べたB級グルメトリモツ煮が美味しくて＾＾我が家流に再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
げんぽきん
