鶏肉のロメスコ風ソース
Description
スペインあたりでよく食べるロメスコソース。ピンクが綺麗な、意外に優しい味のソースです。
ホグ二
材料
３００ｇ
レモン汁
大匙１
コリアンダー
一掴み（お好みで）
■
＜ペースト＞
中１
生姜（ざっくり切る）
２センチ位
大蒜（ざっくり切る）
ひとかけ
１
粉末アーモンド
４０ｇ
鷹の爪
一つまみ
砂糖
小匙１
作り方
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1
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ペーストに使う材料をフ—プロ、又はミキサーにかけ、ペースト状にする。
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2
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フライパンに中火でオイルを少量入れ、熱したら、ペーストを入れる。
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3
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水っぽさがなくなるまで約１０分程、時火にかけたままにする。時々かき混ぜる。
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4
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鶏肉、れもん汁を入れて、蓋をする。焦げないように時々かき混ぜること。
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5
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鶏肉に火が通ったら、味見をして、塩胡椒などで調整して、出来上がり。
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6
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皿に盛る直前にコリアンダーをかける。パセリでもＯＫ！
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コツ・ポイント
ミキサー、フ—プロで簡単につくれます。とてもきれいなサーモンピンクのソースになりますが、さやいんげんや、ブロッコリーなどの緑の綺麗な野菜を入れた方が美味しそう。写真ではモロッコインゲンを入れました。
このレシピの生い立ち
以前うちにビン詰のロメスコソースがあり、どうやって作るのか非常に気になっていたところ、家で作れる簡単バージョンレシピを発見したので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ホグ二
