アサリとエビのペスカトーレ

アサリを砂抜きして、海老の殻を取ります。

軽く塩を入れた熱湯の中に、麺を中火で10分湯でます。

フライパンに大さじ4のオリーブオイルをしき、潰したニンニクを入れます。
弱火で2~3分炒めて、ニンニクの色が変わったら、

アサリと白ワイン100mlをフライパンに入れアサリのクチがあくまで、フタをして中火で2分ほど蒸します。

アサリのクチがあいたら、そのまま水分をとります。

トマトソースをフライパンに入れ強火で2分ほど煮たてます。そして海老を入れ、塩、コショウ、バターを入れてよく混ぜます。

最後にお皿に盛り付けて出来上がり。
今回は使いませんでしたが、イタリアンパセリをのせるとオシャレで美味しそうに見えます。