茄子とピーマン…ひこずり☆熊本の郷土料理
作り方
コツ・ポイント
※4.の工程で味噌が延びない場合は、更に水を加えます。
※使う味噌で、味がかなり違います。九州は白味噌が多いみたいです。
※にがごり(ゴーヤよりも、苦みがあります)を使うと本格郷土料理になります。
※使う味噌で、味がかなり違います。九州は白味噌が多いみたいです。
※にがごり(ゴーヤよりも、苦みがあります)を使うと本格郷土料理になります。
このレシピの生い立ち
この季節、田舎では食卓にいつも♡ひこずりが乗っていました。…熊本でも地域によって「しぎやき」とも言いますが…この素朴な味は、変わりません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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