ささみの山芋明太子カツ☆
naonaos
作り方
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1
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★を混ぜ合わせておきます。
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2
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ささみは筋を取り、包丁で少しずつ切りこみを入れて広げます。☆で下味をつけ、しばらく置いておきます。
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3
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山芋は皮をきれいに洗い、皮つきでOK♪気になる場合は皮をむいて、1cm角×10cmを2本準備。大葉は縦半分に切ります。
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4
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②のささみをキッチンペーパーで水気を切り、大葉を乗せます。
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5
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④に①をたっぷりぬります～。はみ出しても気にしないで大丈夫♪
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6
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⑤へ山芋を乗せます。※皮つきの方がすべりにくいです。
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7
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外側から包み込むように巻いて閉じます。ここで多少はみ出しても大丈夫です♪
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8
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⑦に薄力粉を薄くつけ、溶き卵に通してパン粉をしっかりつけて形成します。ここで、はみ出した部分もパン粉でおさえます。
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9
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フライパンにオリーブオイルを引き中火でフタをして両面しっかり焼きます。
焦げ目がついたら完成！切って盛りつけて下さい♪
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コツ・ポイント
ささみは大きめだと広げやすいです。切りこみを入れて広げる時に、包丁の背で押さえると
破れずに広がりやすくなります。
パン粉をしっかりつけると、ささみを蒸し焼きにするので柔らかく仕上がります❤
破れずに広がりやすくなります。
パン粉をしっかりつけると、ささみを蒸し焼きにするので柔らかく仕上がります❤
このレシピの生い立ち
大好きな「ささみカツ、揚げないシリーズ」です♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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