さざえの甘辛煮

大きめの深鍋に、さざえを入れ、酒大さじ２杯を振りかける。さざえ全体がかぶるくらいの水を入れ中火に掛ける。

沸騰して、20分程茹でたら、そのまま10分程おいておく。少し冷めたら、ザルにあげ、殻とフタを外し中身を取り出す。

内臓等は取り外し、上の部分だけ煮付ける。鍋に★の材料を入れ火に掛け、さざえを入れ１０分煮たら火を止め冷ます。