＊＊GFジュレ＊＊
Description
すっきり、さわやかに♪
味は本物。
味は本物。
満月152000
材料
（作りやすい分量）
❤パールアガー
１８グラム
❤グラニュー糖
４８グラム
3個分（約300cc）
適宜（果汁と一緒で600にする）
レモン果汁
2分の1個分（約20cc）
大さじ1
1個分
■
■パールアガーをゼラチンに置き換える場合は↓
9グラム
ゼラチン用冷水
大さじ4弱
作り方
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1
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グレープフルーツは半分に切って絞る。一度こしておく。
ここに水を入れ、
総量を600ccにする。
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2
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鍋にパールアガーと砂糖を入れて、手でよく混ぜあわる。
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3
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ここに①を加える。
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4
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中火にかけて…
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5
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沸騰直前まで煮る。
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6
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小さな泡を丁寧に
すくい取る。
（これをしないと
口当たりが悪くなります）
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7
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氷水を用意。
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8
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なべ底を冷やしながら、たえずかき混ぜて粗熱をとる。
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9
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粗熱が取れたら、
レモン汁と、
コアントローを入れて混ぜる。
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10
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容器に注ぎ入れる。
冷蔵庫で冷やす。
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11
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飾り用の
グレープフルーツ。
皮をそぐように切り、
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果肉をひとつずつ
取り出しておく。
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13
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ゼリーが固まったら、半分に切った
果肉を乗せる。
冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ。
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14
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ミントを乗せて…
おめかし。
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15
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※ID:1167239の、
キラキラゼリーを作って乗せると…
よそいきに。
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16
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ちょっと華やかに。
キラキラ偉い！
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17
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※ID:1484388の
簡単パンナコッタ。
これを下に入れて…
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パンナコッタが固まってから…
GFジュレを流すと、
2層のジュレができます。
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19
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キラキラも…
ついでに乗せました。
ガチ本気のとき…
（おもてなしとか…
プレゼントとか）
いいですよ。
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GFは…
ピンクでも
普通のでも
お好みで。
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21
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※パールアガーを
ゼラチンにする場合は、冷水でゼラチンをふやかしておく。
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鍋に砂糖とGF果汁、
水を入れて火にかけ、沸騰直前まで温め、火からおろしてふやかしたゼラチンを入れ溶かす。
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23
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鍋底を氷水で冷やし、
粗熱が取れたら、
レモン汁とコアントローを加える。
あとは⑩以降同じです。
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キラキラは
ID：1167239の
オレンジジュレの作り方を参考にしてくださいね。
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※トレハロースがあるときは、
砂糖40グラム＆
トレハ10グラムにする。
トレハは甘みが柔らかい。
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コツ・ポイント
■必ず最初にパールアガーと砂糖をよく混ぜ合わせること。（ここがコツ）
■砂糖とレモンはお好みで加減してください。
■レモンはとても大事。あるとないとでは味が違います。
■砂糖とレモンはお好みで加減してください。
■レモンはとても大事。あるとないとでは味が違います。
このレシピの生い立ち
覚書です。
満月152000
