ストウブ料理「鶏のフリカッセ」

鶏のむね肉は、半分か4等分にカットし塩胡椒をし、玉ねぎはスライスし、他の野菜は食べやすい大きさにカットしておく。

ストウブ鍋を弱火にかけ、バターを加え、鶏肉の両面を焦げないように、焼き色が付くまで焼き、一度取り出す。

同じお鍋で玉ねぎを炒め、透き通ったら他の野菜を加えて炒め、鶏肉を加え、白ワインを注ぎ沸騰したら、生クリームを加えます。