レンコン揚げ餃子

レンコンは皮をむいて酢水（分量外）にさらし、すりおろして、水分をざるで軽く切る。

1.に酒、塩、釜揚げちりめん、片栗粉をいれてよくまぜる。

餃子の皮に2.を包んで揚げる。