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【農家のレシピ】カラフル五目キンピラ

【農家のレシピ】カラフル五目キンピラの画像

Description

キンピラに合う野菜が大集合。冷蔵庫で2～3日程度保存できるので作り置きしておくと便利ですよ。

材料 （４～６人分）

ゴボウ
１本（２００ｇ）
ニンジン
５０ｇ
パプリカ
１個（１００ｇ）
モロッコインゲン
５０ｇ
コンニャク
２分の１枚
白ゴマ
大さじ２
ごま油
大さじ１．５
赤唐辛子
１本
みりん
大さじ２分の１
■ 【A】
しょうゆ
大さじ3.5
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    【下準備】
    コンニャクは細切りにしてから多い目の塩（分量外）で揉んでから塩を水で洗い流して水気を切っておきます。

  2. 2

    写真

    ごぼうはたわしなどで泥を落としてから千切りに、ニンジンは皮付きのまま千切り、パプリカ、モロッコインゲンは細切りにします。

  3. 3

    フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ火をつけ１０秒ほど唐辛子を炒めた後に、ゴボウとニンジンをいれ中火で３分程度炒めます。

  4. 4

    次にパプリカとコンニャク、インゲンを入れさっといためた後、【A】をいれ汁気がなくなるまでやや弱めの中火で炒めます。

  5. 5

    写真

    最後にみりんを入れ１分炒め、最後に白ゴマを入れて完成です。

  6. 6

    写真

    カラフルだからお弁当に入れてもいい感じ♪

コツ・ポイント

■ごぼうの皮は栄養満点なので、ナイロンたわしなどで土を落とす程度にしてくださいね。
■よりカラフルにするために、パプリカは赤と黄色を使っています。パプリカの代用としてピーマン１００ｇでもOKです。モロッコインゲンはインゲン豆でもOKです。

このレシピの生い立ち

キンピラとしてよく作る野菜やこんにゃくを全部まとめてキンピラにしてみました。
レシピID : 1492300 公開日 : 11/07/27 更新日 : 11/07/27

このレシピの作者

FarmersK
FarmersK

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