新生姜の付け汁まで使った鶏のさっぱり煮

鍋に手羽元とかぶるくらいの水を入れ中火にかける。灰汁が出てきたら取り除く。

新生姜を一口大の斜めに切り、付け汁、酒、砂糖、醤油を加えて強めの中火で約20～30分煮る。