冬瓜の和風カレー煮

冬瓜は5×5cm位の大きさに、スナップエンドウはすじを除く。そのほかの野菜は全て1ｃｍくらいの角切りにする。

鍋に油を入れて、ひき肉たまねぎ、人参を炒める。

よく炒まったら、そばつゆ全量と、カレー粉小匙1を入れて沸騰させる。(このとき灰汁引きをしっかりしてください。)

冬瓜が透明になったのを確認して、残りのカレー粉を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後にスナップエンドウを入れて1分ほど煮込んで出来上がり。

5の手順前にきちんと味を見て、薄い様ならめんつゆ、濃い様なら水を足してください。出来てから5分程置くと、味がなじみます。