牛しゃぶの茹で汁で*とろとろ豆腐汁

(牛肉を茹でる際、1㍑の湯に酒･大匙2、昆布茶･大匙1)

牛肉を茹で上げたら丁寧にアクを取り除き〇を加える。

玉葱を1㌢幅に切り【2】に加えて中火で煮詰める。

味を見て火を止める。器に豆腐を敷くように盛り、めかぶを盛り、玉葱ごとお汁を注ぐ。