ふんわり簡単バナナケーキ

卵を室温に戻す。型にベーキングシートを敷く。バターとサラダ油は合わせて湯煎して融かす。粉はふるっておく。

バナナは皮をむいた状態で185g。薄い輪切りにし、フォークの裏で潰す。このあたりでオーブンを175度にセット。

卵と砂糖をステンレス製のボールに入れて、湯煎しながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。

３に１で準備しておいたバターとサラダ油を入れ、ハンドミキサー弱で混ぜる。

２の潰したバナナを加え、さらにハンドミキサー弱でまぜる。ハンドミキサー使用はここまで。

振るってあった粉を入れて、ゴムベラで混ぜる。ボールの底のタネを上にもってくるつもりで、粉の残らぬようによく混ぜる
。

175度で45分が目安ですが、型の厚みやオーブンごとの違いに左右されますので、様子を見て調節してください。

竹串などを真ん中に刺してみてべたべたしなければ出来上がりです。クッキングシートを敷いた板などにひっくし返して冷ます。