スタミナ系！豚肉の味噌照りDON！
HIROマンマ
作り方
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1
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☆印の材料を合わせておきます。
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3
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お肉を適当な大きさに切っておきます。
※お肉は安い肩ロースの薄切りや豚小間肉でOK！
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4
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お肉に塩コショウをして軽くもんでおきます。
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5
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手順④のお肉をビニール袋に入れて、〇印の粉を入れたら、空気を入れるようにしてシャカシャカ振り、粉をお肉にまぶします。
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6
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フライパンを火にかけ、まず大さじ1のサラダオイルを入れます。
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7
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手順⑤のお肉を一口大に丸めながら、ひとつひとつフライパンに並べていきます。
※粉がつなぎになりお肉がくっつきます。
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9
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回りのお肉の部分の色が変わってきたらひっくり返していきます。
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10
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ひっくり返したら裏側もこんがり焼きます。
※ここで油が足らないようだったら、さらに大さじ1のサラダオイルを足します。
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11
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両面がこんがり焼けたら手順①の調味料を入れます。
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耐熱性のヘラで混ぜながら調味液をよく絡ませます。
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テリとツヤがでたら焼き上がりです！
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小さめの丼ぶりにご飯を盛ります。
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次にお肉をのせて、真ん中を空けておきます。そこへ卵黄をそっと落とします。
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最後に手順②の長ネギスライスをのせたら完成～☆
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コツ・ポイント
サラダオイルは2回に分けて加えます。まず手順⑥で加え、さらに手順⑩では足らないようなら加えます。お肉によって脂身から出る油があるので必要ない場合は手順⑥の大さじ1だけでOKです。安い小間肉を粉でくっつけて、美味しく変身させました☆
このレシピの生い立ち
普段の照り焼きを味噌味にして、にんにくをきかせたスタミナ系で丼ぶりご飯を作りました。
HIROマンマ
