凍み豆腐とナスの味噌炒め
Description
冷凍庫で眠っている凍み豆腐をナゲットにして肉なしでも☆味噌炒め☆
野菜は何でも入れちゃって!!
野菜は何でも入れちゃって!!
エントツ
材料
（たっぷり２人分）
大さじ４
大きめ２本
しょうが
１かけ
にんにく
１かけ
５cm
ごま油
大さじ２
●味噌
大さじ２
●めんつゆ(３倍濃縮) 醤油でもok
大さじ２
●中華だしの素(なくてもok)
小さじ１
●砂糖
大さじ１
●すりごま
大さじ１
１００cc
少々
作り方
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1
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凍み豆腐を解凍してぎゅーっと押さえて水気をよく切る。
だいたい半分の大きさになる。
(ちょっとぐらい潰れても大丈夫)
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2
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十分水気が切れたら手で食べやすい大きさにちぎって袋に入れ、片栗粉をまぶしておく。
(小さい破片も入れる)
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4
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●印を全部合わせておく。
中華だしの素(うちのは”味覇”)がない時は塩をちょっと足した方がいいかも‥
醤油の時は塩ナシで
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6
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しょうが達が踊ってきたら、片栗粉をまぶした凍み豆腐を並べる。
(ポロポロの破片は手で丸めて入れる)
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7
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焦げないように火加減をして、両面キツネ色になるまで焼く。
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8
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ナスを入れて、油をなじませたら、合わせておいた●を入れて強火にして豪快に炒める。
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9
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●の水気が飛んで油がパチパチいったら完成☆
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10
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彩りにこねぎをのっける。
(緑色の野菜を入れるときはなくてもok)
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コツ・ポイント
凍み豆腐はじっくりめに焼いて、いい色つけてね。
今回は絹ごし豆腐(男前５５０g)で、鶏ムネ肉みたいな食感になるよ。
今回は絹ごし豆腐(男前５５０g)で、鶏ムネ肉みたいな食感になるよ。
このレシピの生い立ち
安いときに買って冷凍庫にほうりこんである凍み豆腐のレパートリーを増やそう。
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エントツ
