☆スープ☆野菜たっぷりミネストローネ♪

大豆は、前の日から水につけておきます。面倒な場合は、水煮缶でももちろんＯＫ！
大豆は、１時間ほどコトコト煮てやわらかくしておきます。

材料は、こんな感じです。
野菜の切り方は自由です。いちょう切り、ダイス、半月などなどお好みで♪

鍋にオリーブオイルを入れて、ウインナー（あればベーコンも）とにんにく（私は楽したいのでチューブを使ってます）にんにくスライスをパラパラと入れて、炒めます。

たまねぎの周りが透明になってきたら、他の野菜も入れて、全体に油がまわるようにします。

全体に油がまわったら、１００ＣＣ位の水を入れます。

蓋をして、弱火で蒸し煮状態にして下さい。
気長に待ちましょう～

５００ＣＣのお湯にコンソメ（固形２個）を溶かしたものを鍋に加えます。

５００ＣＣ入れても、まだまだ野菜の方が多い感じです…でも、このまま煮て下さいね。

グツグツと沸騰してきたら、トマト水煮缶を入れます。カットしてあるものならそのまま入れましょう。私は、カットされてないものだったので両手でつぶしながら入れました。

野菜たちから水が出て、こんな感じになります。そこに大豆を１時間煮たものを加えます。（お好みで…）

更にコトコトと弱火で２０分位煮込みます。
その時に味のチェックをしてくださいね！
塩コショウで味をととのえたり、酸味が強すぎれば、小さじ１杯の砂糖を入れましょう。
もっと濃い目の味が好きな方は、コンソメを足しても！（今日は足しました）

できあがり～～～♪
今日は、パスタは入れませんでした。明日はパスタを入れて、食べようかなぁ！