✿夏野菜の寒天よせ～テリーヌ仕立て✿
nyaop
作り方
-
-
1
-
実物大の図案で野菜の切り方と並べ方を決めます
-
-
-
2
-
まずは二番だし☆彡
水に昆布を入れて点火、煮立ったら花かつおを入れて沸騰させずに10分程煮出します。
(一番だし取らず)
-
-
-
3
-
漉す時は最後の一滴までギュギュっと☆
-
-
-
4
-
椎茸の佃煮レシピ
ID:1325153
-
-
-
5
-
パプリカは黒焦げに焼いて皮を水洗いして剥きます
-
-
-
6
-
野菜は図案通りに型の大きさにカット。
今回はタッパーですが、100均のパウンド型でも♪ラップを濡らして絞り敷いておく。
-
-
-
7
-
(右)濃いめの塩で下茹で1分→(左)二番だしで更に1,2分茹でて上げておく。
-
-
-
8
-
野菜のスープの出た二番だしに■で味付けし、寒天を入れ2分煮立て、
-
-
-
9
-
塩茹でしたレタスを敷きつめ、寒天液2mm、カニカマとズッキーニを並べて更に寒天液。
-
-
-
10
-
スライスチーズで寒天液。
-
-
-
11
-
カボチャを敷きつめ寒天液。
-
-
-
12
-
オクラとヤングコーンを並べ寒天液、長芋スライスも。
-
-
-
13
-
パプリカを敷いた上に寒天液で、ニンジンとインゲン
-
-
-
14
-
ブロッコリーは花の部分のみ。
-
-
-
15
-
椎茸佃煮と、そのつど寒天液。
-
-
-
16
-
レタスで蓋をして寒天液でラップ☆
-
-
-
17
-
冷蔵庫でよーく冷やします。
-
-
-
18
-
よく切れる包丁でカットしてね☆彡
-
-
-
19
-
◇を混ぜてソースに
パンチの効いたドレッシングが合います
-
コツ・ポイント
寒天は硬めにしたかったので、二番だしを500ccのところを450ccに抑えました。
お野菜は、棒状か板状になるものが作り易いかも。
マヨドレのドレッシングは香味のあるお好みのもので♪フォローは玉ねぎ・ニンニク・マスタードが主原料。
お野菜は、棒状か板状になるものが作り易いかも。
マヨドレのドレッシングは香味のあるお好みのもので♪フォローは玉ねぎ・ニンニク・マスタードが主原料。
このレシピの生い立ち
巷で寒天よせが流行っているようだったので、いっちょワタシもとｗ
nyaop
