ふわふわお好み焼き・本場関西の大阪焼き

キャベツ・青ネギ・紅ショウガ・ちくわ・こんにゃくはそれぞれみじん切りにします。

長いもは、タワシでこすりながら洗います。
皮付きのまま、すりおろしておきます。

ボールにお好み焼き粉・水・塩・コショウ・ほんだしを入れます。
長いも・卵4個を割り入れ、混ぜ合わします。

一枚分の材料を器に入れていきます。
始めに3で作った生地、次に切ったキャベツなど、天かすを入れます。

一枚分の豚バラ肉と卵1個ものせておきます。
豚バラ肉は切らずに使います。

フライパンに油を入れ、豚バラ肉を丸く敷きます。
卵は最後に使うので、それ以上をスプーンで混ぜ合わします。

中火で片面を焼き、豚バラ肉がこんがり焼けたらひっくり返します。
中火から少し弱くし、もう片面をじっくり焼きます。

焼き上がったら、一旦皿に取り出します。
フライパンに油を入れ、卵を割り入れ黄身に穴を開けます。

すぐに取り出しておいたお好み焼きをのせ、上から皿をのせます。
フライパンをひっくり返して皿にお好み焼きを入れます。

お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青のりを振りかけ、出来上がり！
お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

お好み焼きソースは、関西風か甘いソースがオススメ。
辛党なら、どろソースをかけても