茄子ニンニク

茄子は乱切りにして水に晒し、よく水気をきっておきます。

180度の油で揚げます。油をきっておきます。

茄子が熱いうちに、麺つゆにニンニクを混ぜた中に浸します。熱々でも、さめても、冷やしても美味しいですよ。