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エスニック風な唐辛子味噌

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Description

唐辛子味噌にクミンパウダーをほんの少し。サラダに入れてもおいしい唐辛子味噌になりました♪

材料 （作りやすい分量）

青唐辛子
１００グラム
味噌
１００グラム
水（酒でも）
大匙１～２杯
ラカント（なければ砂糖）
大匙２ぐらい
クミンシードパウダー
少々（一振りぐらい

作り方

  1. 1

    青唐辛子を洗って水気を拭き取り、細かく輪切りにする。

  2. 2

    フライパンに分量外の油をひき（わたしはオリーブオイル使用）しんなりするまで炒める

  3. 3

    クミンシードパウダーを一振り。あまり入れすぎないように！

  4. 4

    クミンパウダーがなじんだら、味噌、水、ラカントを混ぜたものを投入。水分がなくなってもったりするまで中火ぐらいで加熱。

  5. 5

    煮沸消毒した瓶などに入れて保存。

コツ・ポイント

分量は適当でもそれなりの味になります。
これをアボカドのサラダや、ックスビーンズと和える、ジャガイモにつけたり、豆腐に乗っけたり、混ぜご飯にしたりすると美味しいです。

このレシピの生い立ち

クミンシードも入れるとより消化に良さそうだと思ったから
レシピID : 1536650 公開日 : 11/08/30 更新日 : 11/08/30

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エスニック風な唐辛子味噌
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