ブルーハワイ・ゼリー

☆ヨーグルト・ゼリーを作ります。　☆の白ワインを常温に戻しておきます。　常温に戻した白ワインに、☆のゼラチンを振り入れてふやかします。

☆のりんごジュースを温めます。　目安は６０～７０℃位です。　りんごジュースが温まったら、十分ふやかしたゼラチンを入れ、良～く溶かします。

続いて、☆の砂糖、ヨーグルトを入れてよ～～～く混ぜます。

アロエを入れた容器に、出来上がったヨーグルト・ゼリー液を、レードルで８等分に流し入れます。　あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷します。

ヨーグルト・ゼリー液が完全に固まってから、次の手順に移ります。　２時間ほどしっかり冷し固めましょう。

★ブルーハワイ・ゼリーを作ります。　★の常温に戻した白ワインに、粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかしておきます。

ゼラチンが溶けたら★のブルーキュラソー、レモン汁を入れてよく混ぜます。　※ お砂糖の量はお好みでどうぞ。　りんごジュースの甘みがあるので、味見してから入れて下さいね。

ブルーハワイ・ゼリー液を冷まします。　ボウル等に氷水をはって、ゼリー液の入った鍋又はボウルに水が入らないように冷します。　目安は１０～２０℃ぐらい。　※ 製菓用の温度計をお持ちなら、それで測ると分かりやすいですよ。

ブルーハワイ・ゼリー液が冷えたら、固まったヨーグルト・ゼリー液のグラスにそ～っと、レードルなどで８等分に注ぎます。

↑　りんごジュースは「ＰＯＭ　アップル・ジュース」使っています。　透明感を重視したゼリーですので、りんごをしぼったり、濁りの入った、りんごジュースはオススメできません。

↑　ブルー・キュラソーはコレを使っています。　だいたい一夏一瓶使ってしまいます。。。