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野菜たっぷり卵３ｺでオープンオムレツ

野菜たっぷり卵３ｺでオープンオムレツの画像

Description

冷蔵庫の残り野菜で。卵はMかS３ｺで。いもは皮付きでﾚﾝﾁﾝ♪美味しさぎゅっと閉じ込めました。ひっくり返しも簡単技で＾＾

材料 （4人分位）

キャベツ
2、3枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
１個
じやがいも
１個
■ ※野菜はトマト、いんげん、ミックスベシタブル等なんでも
ウィンナー
３本
オリーブ油
大さじ１
塩、コショウ
強めに
◎卵
３個
◎マヨネーズ
大さじ１
◎牛乳
50㏄位
◎顆粒コンソメ
小さじ１
◎粉チーズ
大さじ１
好みでパセリ、バター ケチャップ
適量

作り方

  1. 1

    芋の皮をきれいに洗って、皮ごと耐熱皿へ、ラップをかけてレンチン。（ほくほくまでやわらかくなるのが目安）

  2. 2

    キャベツをざく切り（芯の方は縦に薄切り。甘味がある部分なので無駄にしない）玉ねぎはスライス、ピーマンは角切り又は細切り

  3. 3

    斜め薄め切りのウインナーと野菜をﾌﾗｲﾊﾟﾝでオリーブ油で炒め、しんなりしたら、【１】の芋を入れる皮が気になる時剥いて

  4. 4

    【３】は焦げ付かないよう弱火で。塩こしょうを強めにふる。◎はﾎﾞｳﾙでよく混ぜ合わせ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに流し入れる

  5. 5

    半熟になるまで菜箸で軽く混ぜる。蓋をしてとろ火で約10分、そのままフライパンからすすっとお皿に移動。

  6. 6

    皿とフライパンを合わせ、オムレツをｶﾊﾟｯとフライパンに戻したら、中火で裏をジュ〜と焼き、あとは蓋をし余熱だけで充分

  7. 7

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝからお皿へまたスルスルっと移動させて、お好みでバター、パセリをのせたりケチャップを添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

ﾌﾗｲﾊﾟﾝはくっつきにくい物を使うと楽。具を炒めるときは焦げないようにゆっくり。芋は皮付きでチンし甘みを出し、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れた後も軽く崩す程度で存在感を。
マヨ入りでﾌﾜｯとなる卵と、芋で更に厚みup♪コンソメ・チーズは省いても○

このレシピの生い立ち

オープンオムレツって面倒。卵沢山使うし。卵３つで苦戦か!?と思ったけど失敗しなかったオープンオムレツです
レシピID : 1565433 公開日 : 11/09/09 更新日 : 11/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (8人)
2020年4月24日
写真
アチャこ
冷蔵庫の残り野菜とソーセージ少々で見事な一品に。限られた材料でしたが助かりました！
#オムレツ
2015年11月6日
写真
riea1130
ちょっと崩れちゃったけど…ふんわり卵が美味しかったです(^^)
2015年3月19日
写真
mmmm_mk
何回もリピしてます♪冷蔵庫の野菜処理にもいいですね(^^)
2014年9月7日
写真
ＳＡＴＯ ちゃん
野菜もたくさんとれて美味しかったです(^q^)
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( )
真生mama
野菜たっぷり卵３ｺでオープンオムレツ
by 真生mama