ネクタリンベネグレット

ネクタリンはアボカドの要領で縦に一周包丁目を入れ二つに割り、種を取り、皮を剥き、粗く刻む。

1をバーミクスで粉砕し、ワインビネガー・塩・胡椒・蜂蜜を加え一度混ぜ、味を見てからオリーブオイルを加えながら、粉砕する。