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万願寺とうがらしのヘタを取り、中の種を取り除きます。包丁だと面倒ですが、手だと簡単にできます。
フライパンを強火で熱し、万願寺とうがらしを炒めます。油は使わず、カラ炒めにします。
このように表面が炒まったら、水と醤油・砂糖を入れます。中火で煮ていきます。
まんべんなく火が通るように、時々かき回します。
煮汁が少なくなり、とうがらしを触ってみてしんなりしていたら、ちりめんじゃこを入れます。
このように煮汁がなくなれば出来上がり!
甘辛味がご飯のおかずに最高ですよ(^-^)
人参いいアイデアですね!海老じゃこでも美味しいですよ(^^)