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ナスは乱切り、水に漬けてあく抜きをし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭いておく。180℃の油で5~6秒素上げする。
舞茸は一口大にちぎり、さっとゆがいてアクをとる。
茄子を揚げたフライパンの油を除き、少し油を残して同じフライパンに白ネギ、生姜、豆板醤を加え香りが出るまで炒める。
◎をあらかじめ合わせ、鍋に入れ、ふつふつと煮立ったら、まいたけ→茄子を入れて2~3分中火で煮込む。
●の水溶き片栗粉を合わせとろみをつけたら、最後にゴマ油を加え香りをつける。
トロトロ感が伝わってきます♪美味しかったようで何よりです!
嬉しいレポありがとうです♬丼!!なんて素敵なアイディア❤
レポ感謝デス♪ピリッとするとビールに合いそうですね!