茄子漬

茄子のヘタを取って、きれいに洗っておく。

たまに虫さんの穴もあるのであったら切り取っておく（笑）。

茄子にみょうばんと砂糖を加えてよく混ぜる。

その後、茄子一つ一つに砂糖とみょうばんが良くなじむようにモミモミします。

5分くらい置いておきます。以前このまま1時間くらい忘れてましたがな～んにも問題はおこりませんでした。

塩を加え、また一つ一つにモミモミします。