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笑っちゃう旨さ！！バイリングのステーキ♪

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Description

これはアワビです！！
最近、人気急上昇中のバイリング（ハクレイダケ）が手に入ったらぜひ！！

材料

バイリング
１本（手のひらサイズ）
オリーブオイル
大さじ2/3
塩
ひとつまみ
白ワイン
大さじ1強
バルサミコ酢
小さじ1/4～

作り方

  1. 1

    写真

    バイリングです。

    ハクレイダケ、あわび茸、神茸などなど呼び方はいろいろ。

  2. 2

    写真

    ソテーしやすいように切る。

    切り取った部分は別のお料理に。

  3. 3

    写真

    フライパンを中火にかけ、オイルを熱して塩を溶かす。カサの方から、ぐるぐる～っとオイルをふき取るように押し付けつつ焼く。

  4. 4

    写真

    焼き色がついたら引っくり返し、白ワインを投入。ぴっちり蓋をして蒸し焼きに。しなっとしたら蓋を取り、残った水分をからめる。

  5. 5

    写真

    スプーンでバイリングから出たエキスをこそぐように、好みの量のバルサミコ酢を余熱で温めソースにする。

  6. 6

    ◎バルサミコ酢の量を増やす場合は、ごく弱火で煮詰めて下さい。
    お好みで醤油と砂糖を少量づつ加えてもいいです。

  7. 7

    写真

    ちょっとオシャレ（？）に。

    ナイフとフォークでどうぞ♪

コツ・ポイント

白ワインを入れる時に油がハネるので、素早く蓋をすること。
今回、バルサミコ酢がほんのちょっとしかなかったので分量が少なめになっています。

このレシピの生い立ち

珍しい茸が売っていたので。
いろいろ試しましたが、ステーキが一番おいしかったです♪
レシピID : 1571424 公開日 : 11/09/16 更新日 : 11/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2014年2月16日
写真
キョーポ
バルサミコはなかったけど、美味でした！ステーキにして正解でした！

シンプルイズベスト！←素材頼りの言い訳^^;＆今頃掲載^^;

2012年5月14日
写真
みゃじま
店頭初見で購入⇒美味しく食べれて良かった♪エリンギも出来そうだね

今更の掲載、お許し下さい…。エリンギの歯ごたえも良さそう♡

2012年4月12日
写真
ローズレース
アワビのようなキノコですね~♪バルサミコ酢で美味です☆クレソルで

とっても素敵な一皿にうっとり～♡バルサミコ酢合いますよね＾＾

2011年9月27日
写真
yokosophia
旦那に大好評＾＾　さらにレモン汁かけてもおいしかったです♪

うわわ！美味しそう！レモン絶対合いますよ～♪旦那様にも感謝☆

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( )
桃がいいなあ。
笑っちゃう旨さ！！バイリングのステーキ♪
by 桃がいいなあ。