詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

茄子としし唐のなめこあんかけ

茄子としし唐のなめこあんかけの画像

Description

またまた大好物のとろみあんかけデス。

材料 （たっぷりひと皿分）

茄子
4本
ししとう（今回は万願寺とうがらし使用）
1パック（6本）
揚げ油
適量
ごま
大さじ1
けずりぶし
適量
■ なめこあんかけ
なめこ（サッと下茹でしておきます）
1袋分
みょうが（せん切り）
2個分
しょうが（すりおろし）
1かけ分
◇だし汁
250ml
◇しょう油
大さじ4
◇みりん
大さじ2
◇酒
大さじ1
◇塩
適量
水溶き片栗粉
大さじ1～2

作り方

  1. 1

    茄子→ヘタを落として縦2つ割りか4つ割に。皮目に切れ目を入れ、水に浸した後、水分を取っておきます。

  2. 2

    ししとう→洗ってから、何箇所か小さな穴を開けるか、包丁で浅くスジを入れておきます。
    こちらも水分を取っておきます。

  3. 3

    1＆2を素揚げにしてキッチンペーパーに
    取って、余分な油を取ります。

  4. 4

    ◇を鍋にかけ、みょうが・しょうがを加えてひと煮立ち。下茹でしたなめこを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    4の鍋の中に、3の野菜を戻して、あんをからませたらＯＫです！

    器に盛って、ごま・けずりぶしをのせてどうぞ＾＾

コツ・ポイント

なめこあんかけは、お豆腐にも合いますヨ。

このレシピの生い立ち

初めて天ぷら鍋を購入したので、使いたくて仕方ないのです（笑）
最近、ちょっと揚げ物が多すぎるかなぁ・・・。
レシピID : 1572849 公開日 : 11/09/17 更新日 : 11/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
みっぴちゃん
茄子としし唐のなめこあんかけ
by みっぴちゃん