うちなんちゅ直伝☆苦くないゴーヤの佃煮

ゴーヤは縦に二つに割って種を取り除き、3～4mm幅にスライスする。

たっぷりのお湯で1度ゆでこぼし、ザルにあげる。

●の調味料と2を鍋に入れ（アクを取りながら）ゴーヤが色づくまで焦がさないよう中火で煮る。（調味料少なめです。手順5参照）

☆元レシピは調味料が倍量でしたが、煮汁が勿体ないので半量に。長期保存する場合は元の量の方が具が全部漬かっていいかも。