ココナッツ入りもちロール（椰子甜薄餐）

炒りゴマをすり鉢でよく擂る。多少つぶ残してもＯＫです。
白玉粉、浮き粉、白砂糖ボウルに入れて水を加えてよく混ぜ合わせて、玉が無くなるまで。

フライパン熱くしてサラダ油大匙1左右加えて、フライパンを揺らしてサラダ油を全体に渡す。（１）のもち生地を玉じゃくし１匙をフライパンに流して弱火～中火で両面少々薄いキツネ色つくまで焼く。（白色でも熟に成れば良いでしょう）

両面焼いてから取り出して、きれいに焼いた面を外面にして、炒りゴマ（大匙１）、ココナッツロング（大匙２）、中ザラ糖（大匙１）パラパラもちクレープ（長径約１５ｃｍ前後）に全体散らす。

浮き粉を加えない場合：白玉粉６０ｇ、白砂糖５ｇ、水９０ｍｌ。浮き粉を加えない方がもち感じ。。。。浮き粉を加えた方がパリ感があります。。。。興味がある方両方やって見て試食の感じを実験してみて下さい。

★もちクレープを引っ繰り返す時と取り出す時、二つのフライ返しを使って破けない様に気を付けて下さい。