身も心も温まるもつ鍋（ホルモン鍋）

まずスープを用意します。鍋に水を張って火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素、鰹出汁の素を入れ、一煮立ちさせます。

白ゴマ(煎ったもの)を擂り鉢でよくすりつぶし、そこに味噌を入れてよく合わせます。味噌と胡麻が馴染んだらOK。

そこにみりんと酒を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、味噌を伸ばしておきます。(後でスープと混ぜ合わせやすくするため）

土鍋にスープを適量移し替えて火にかけ(中火)、あぶらつきコテッチャンを全部入れて5分間煮ます。

ざく切りにしたキャベツを加えます。火が通ると柔らかくなるので、少々盛り上がっていても大丈夫。上からぎゅうぎゅう抑えます。

キャベツが柔らかくなってきたら豚肉、鶏肉を加えさらに煮込んでいきます。キャベツの芯が柔らかくなるまで煮るのが私は好きです

もやしと短冊に切ったニラを載せて火を止め、1分間蒸らして出来上がり。

具材を全部食べたら、最後の〆にインスタントラーメンを投入。旨味のあるスープを吸って絶品です(^-^)/