美味ダレdeライスペーパー五目揚げ春巻き

☆印のタレを作る。手前がタレです。香菜を微塵切りしたものを大さじ１ほど加えると、さらに美味しいです。

干しきくらげと干ししいたけは水に戻したら微塵切りにする。玉ねぎ、にんじんも微塵切り。

海老はカラを剥き背腸を楊枝で取り出し微塵切りにする。緑豆の春雨は水で柔らかくしキッチンバサミで２～３センチの長さに切る。

キッチンタオルに水をくぐらせたライスペーパーをおいて餡を握り寿司の大きさぐらいをライスパーパーの中央から手前の方に置く。

両脇から包むように折る。ライスペーパーが１分ぐらいで柔らかくなったら、両脇を折る。

餡を包み込むように手前に引くような感じで空気を抜きながら巻く。とじ目を下に向けて置く。

フライパンに揚げ油を１センチぐらいの高さに注ぎ入れて１８０度に温め、春巻きをカラリと７～８分回しながら

からりと揚げたらよく油を切ります。

サラダ菜などに包んで召し上がっても美味しいです！ビールに最高です☆上のイメージ写真には香菜と千切り人参がのってます。