ふきの煮物 with かまぼこ
シェさおり
作り方
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1
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ふきの水煮を5㎝ぐらいの長さに切り、水でさっと洗う。
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2
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ふき、水、白だしを入れ、中火で10分ほど煮る。
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3
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2の間に、かすべのほっぺを沸騰したお湯に入れ（分量別）、白くなったらザルにあげて、水で汚れを落としながら洗う。
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4
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揚天は、好きな大きさに切る。
（私は、切らずにそのまま入れます）
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5
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2に揚天、3を入れる。ここで醤油、みりん、さらに5分ほど煮る。
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6
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火を止め、味見をし、塩分が足りなければ塩で整える。30分ほど置いておくと、味がしみておいしいです。
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コツ・ポイント
今回の「かすべのほっぺ」は、北海道で食べられている、「エイ（魚）」のことです。
コラーゲンがたっぷりで、骨も太いのですが軟骨のようで食べることも出来ます。
冷やしておくと、煮こごりのように固まっておいしいですよ。
コラーゲンがたっぷりで、骨も太いのですが軟骨のようで食べることも出来ます。
冷やしておくと、煮こごりのように固まっておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ふきの煮物が食べたくなって作りました。
冷蔵庫にあるものを一緒に煮てみました。
冷蔵庫にあるものを一緒に煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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