スイートポテト

さつまいもはよく洗って、皮つきのままアルミホイルに包み、予熱なし160℃のオーブンで90分焼く。

焼けたら熱いうちに半分に切り、中味をスプーンで取り出す。皮は器にするのでとっておく。

さつまいもをマッシャーでつぶしていく。（木べらで代用可）多少つぶが残っても後で裏ごしするのでOK

卵黄とラム酒を入れ、よく混ぜる。

5を少量づつ裏ごしする。しっかり裏ごししないとなめらかさに欠けます。頑張って！

綺麗な皮を3つ選び、6を入れる。パレットナイフなどで表面をならす。

2015,10/3 分量、手順を一部変更しました。