かぼちゃのタルト ウエルカム ハロウィン
作り方
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1
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タルト生地を作る。
バターをボールに入れ軽くほぐし、粉砂糖、塩を加え、良く混ぜる。
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2
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室温に戻した溶き卵を少しづつ1に加えて泡立て器で混ぜる。
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3
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ふるった薄力粉を一度に加え、切るように混ぜる。練らないように気をつける。混ざりきる前に、ごまを加えます。
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4
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材料が混ざり粉ぽっさがなくなったら、台に出し、カードを使い半分に切り、切った片方を持ち上げ反対側の生地にのせる。
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5
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手で上からギュッと押さえる。この作業を3回ほど繰り返す。
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6
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ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
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7
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1時間休ませた生地をめん棒と打ち粉を使って3㎜厚さに伸ばし、タルト型に敷き込む。
余った生地は冷蔵庫に入れておく。
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8
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周りの余った生地は手で型に押しつけるようにして切り、フォークで底に穴をあけてから、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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10
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こんな感じに焼けていて、ほんのり全体に焼き色が付けば大丈夫です。
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11
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かぼちゃのクリームを作ります。かぼちゃは皮と種を取り、柔らかくなるまで蒸します。柔らかくなったら裏漉します。
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12
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かぼちゃの中に、卵、砂糖、スパイス、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
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13
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空焼きしたタルトの中に、クリームを詰め表面を平らにします。お好みで周りに絞っても可愛いです
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14
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180℃のオーブンで20~30分焼きます。焼けたら金網に取り出して冷まします。
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15
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余ったタルト生地で、クッキーを抜きます。厚さ3mmに伸ばしクッキーの抜き型で抜き170℃のオーブンで12分位焼きます。
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16
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タルトとクッキーが焼けたら、タルトの上にクッキーを飾ります。
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コツ・ポイント
かぼちゃは、レンジで蒸すよりも、蒸しいを使った方がしっとり蒸せます。熱いうちに裏漉して下さい。