とろーりチーズのコーンチャウダー

玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは細切りに、人参は小さめに切り、ジャガイモは小さくさいの目切りにしておく。

中火で温めた鍋にベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。ベーコンを取り出す。ベーコンから出た油で玉ねぎと人参を炒める。火が通ったらジャガイモを加え、蓋をして10分ほど火を通す。

クリームコーンと牛乳を加えて弱火にし、沸騰するまで煮込む。沸騰したら、塩こしょうを加えて味をみる。火を止め、チーズを加えて全体にチーズがいきわたる様によくかき混ぜる。ベーコンを加えて皿に盛り、パセリを振ってできあがり。